おにぎりの歴史
稲作の伝来からコンビニおにぎりまで。にぎった米と日本人の歩みを、ひとつづきの年表でたどります。
- イネの伝来（縄文時代）
- チマキ状炭化米塊——石川県中能登町（現・自治体会員）の遺跡から出土
- 『常陸国風土記』に「握飯（にぎりいい）」の記述
- 宴で従者にふるまわれた「屯食（とんじき）」
- 承久の乱、兵の食事に梅干し入りの兵糧
- 兵糧としてのおにぎりが定着
- 浅草海苔の養殖と板海苔——海苔巻きおにぎりの誕生
- 山本海苔店が味付け海苔を考案
- 宇都宮駅で日本初の駅弁——梅干しおにぎり
- 山形・鶴岡で学校給食のはじまり、おにぎりが供される
- 三重・津「千寿」が天むすを考案
- コンビニおにぎり時代のはじまり——フィルム包装の登場
- 「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録
- 一般社団法人おにぎり協会 設立
※ 一般社団法人おにぎり協会調べ。